Веган диетата включва само растения и храни на растителна основа. Зеленчуците са една от най-големите категории в менюто на веганите. Заедно с тях - зърнени, бобови, плодове, ядки и семена, тофу, темпе и още няколко подкатегории храни, могат да бъдат консумирани от веганите. Важно е да знаете, че веган менюто може да доведе до дефицит на хранителни вещества, ако храните не са добре комбинирани, така че да се набавят всички нужни нутриенти. По-долу ще разберете как да поддържате баланс при този начин на хранене.

Веган протеинът и веган протеиновите барчета на Oh!Good предлагат комплекс от антиоксиданти, протеини и други полезни хранителни вещества, които подпомагат тялото и му доставят нужните нутриенти. Ако сте избрали да следвате веган диетата, нашите продукти ще ви помогнат в това начинание като го превърнат във вкусен и полезен начин на живот.

Сърдечно-съдово здраве

Според някои учени, веганската диета е свързана със значително подобрение на сърдечното здраве. Изключването на животинските продукти спомага за значително намаляване на кръвното налягане и нивата на холестерола. С приемането само на веган храни, се ограничава приемът на наситени мазнини, които се явяват като основен причинител на сърдечни заболявания. Фибрите и антиоксидантите, съдържащи се в растителните храни допринасят за по-ниско ниво на лошия холестерол и по-добра съдова функция. Проучвания показват, че веган диетата намалява рискът от сърдечносъдови заболявания с 32%.

Намален риск от рак
Високото съдържание на фибри, антиоксиданти и
фитохимикали (грижат се за ензимни функции и намаляване на оксидативния стрес) в растителните храни намалява риска от развитието на ракови заболявания. Рискът от колоректален и простатен рак може да бъде намален с около 15%, като липсата на червено и преработено месо също допринася за това. Специалисти насърчават консумацията на много плодове, зеленчуци, ядки и семена, които съдържат противовъзпалителни вещества.  

Контрол на теглото
Както е известно сред много хора, веганството помага
за контрол над теглото и поддържане на здравословна форма. Това е така, защото веган диетата е нискокалорична и богата на фибри. Фибрите забавят храносмилането и увеличават чувството на ситост. Освен това, според редица изследвания, веганите са с по-нисък индекс на телесна маса и с по-ниско средно тегло.

По-малък риск от диабет тип 2
Веган продуктите, които са богати на сложни въглехидрати и фибри стабилизират кръвната захар и подобряват инсулиновата чувствителност. Бобовите растения, зеленчуците и зърнените храни предотвратяват рязкото покачване на кръвната захар и помагат за намаляването на риска от диабет тип 2. Според проучвания, веганската диета води до по-добро управление на кръвната захар от организма и така веганите са изложени на до 49% по-нисък риск от развитие на диабет тип 2.

Витамин B12
Витамин B12 има редица предимства за тялото. Той участва производството на еритроцитите в кръвта (червени кръвни телца), поддържа нервната система и участва в синтеза на ДНК. Витамин B12 се намира в животинските продукти и само в някои видове растителни. Това прави веганите изложени на риск от недостиг на този витамин, който ако не бъде забелязан години наред, може да доведе до анемия и неврологични проблеми. За набавяне на необходимото количество B12, хората, чието меню се състои от веган ястия, трябва да приемат хранителни добавки, богати на B12.

Протеини
Веганите могат да си набавят добро количество протеини от различни видове растителни култури - ядки, семена, киноа, соя, бобови растения. Протеините са важни за възстановяване и изграждане на тъканите в тялото и активно участват в синтеза на ензими и производството на хормони. Поради тези причини, хората, спазващи веган диета трябва да комбинират храните, за да си набавят незаменимите аминокиселини, които иначе трябва да бъдат приети чрез животинските продукти.

Омега-3 мастни киселини
Омега-3 мастните киселини са изключително важни за правилната функция на мозъка и за сърдечното здраве. Веганите могат да си набавят една от тях - ALA - от растителни източници. Това могат да бъдат лененото семе, орехите и чията. Ниското ниво на преобразуване на ALA в нужните за организма EPA и DHA е предпоставка за
допълнителен прием на добавки с омега-3.

Витамин B2
Витамин B2 (рибофлавин) е важен за метаболизма, енергията и поддържането на здравето на кожата и очите. Той често липсва в растителните диети, затова веганите могат да го набавят от храни като бадеми, гъби, обогатени зърнени продукти, броколи, зеле, маслодайни семена и спанак. Редовният прием на витамин B2 чрез тези храни или добавки е необходим, за да се избегнат симптоми на дефицит като слабост и кожни раздразнения.

Калций
Калцият е познат елемент на всеки човек, който обръща внимание на здравето си. Той е важен за зъбите, костите и мускулите. Веганите могат да си набавят калций чрез зеленолистни зеленчуци, растителни млека, бадеми, любимите чия семена, сусам, тофу и други. Разбира се, ако на ежедневна база не се консумират храни богати на калций, то тогава са нужни и хранителни добавки. Важно е, заедно с калция да бъде приеман и Витамин Д, който да спомогне усвояването на минерала.

Желязо
Желязото е необходимо за производството на хемоглобин и за поддържане на метаболитна функция. Растителните източници на желязо, съдържат нехемово желязо. То не е част от хемоглобина и миоглобина, и не се усвоява толкова добре колкото хемовото желязо - срещано в месните продукти. Спанакът и лещата, например, съдържат нехемово желязо, което може да бъде усвоено с помощта на Витамин С, като по този начин може да бъде предотвратен дефицит.